IBY Bio Rotweingut Chevalier Bio Blaufränkisch DAC Reserve 2021

Der Chevalier ist ein reinsortiger Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland. Und BIO versteht sich für das Weingut IBY von selbst. Die Trauben für diesen charaktervollen Rotwein stammen aus den besten Lagen wie Hochäcker und Dürrau und wurden per Hand gelesen. Nach 6 Monaten auf der Hefe durfte er noch 18 Monate in Barriques reifen, wobei die Hälfte neue französische Fässer sind.

Im Glas mit sehr dunklem Kern und violetten Purpurreflexen am Rand. Am Gaumen und in der Nase die typische Blaufränkischfrucht nach schwarzen Beeren, reifen Sauerkirschen, gut gestützt vom Holz. Saftig, ehrlich und würzig, mit Zartbitterschoko im langen, warmen Nachhall.

Ein super feiner Blaufränkisch mit nobler Stilistik und perfekter Speisenbegleiter für viele Fleisch- und Wildgerichte.